意大利人的饮食习惯

欧盟统计数据显示，意大利人预期寿命为女性84岁，男性78.3岁，为欧洲第一长寿国。这与他们科学的饮食习惯是分不开的，概括起来就是三句话：顺序科学，吃法得当，食材讲究。 

●顺序科学 

先喝汤 意大利餐一般先喝汤或吃点面食，如红菜汤、蘑菇汤、比萨饼等。这些食物能够快速提供能量，而且会产生饱腹感，不会让人食用过量。 

再吃主菜 主菜以海鲜和肉类为主，而且搭配很多蔬菜或淀粉类食物，如鳕鱼配西兰花，再加杯葡萄酒。因主菜是鱼和白肉，脂肪含量低，蛋白质含量高，再配上葡萄酒，对预防心脑血管疾病也有一定的帮助。 

最后上甜品 吃完主菜，再来点沙拉甜品，可以调节口味。 

●吃法得当

吃得慢 意大利人吃饭从容不迫，而且吃饱就停。慢慢进食，能有更充分的时间让饱腹感传递到大脑，这样就不会吃得过多。 

套餐制 意大利餐是分“套”的，基本上每人一套，不会多食，这样就控制了总的饮食量。 

饭后聊天 意大利人习惯饭后喝咖啡、聊天，这种欢快的气氛也能“感染”到人体消化器官，从而更利于食物的消化吸收。 

●食材讲究 

原汁原味 意大利菜肴最注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱和西红柿酱调味。 

爱橄榄油 意大利人几乎离不开橄榄油。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能够调节血脂，预防心脑血管疾病的发生。 

时令果蔬 在意大利，人们只吃时令蔬菜和水果，超市里几乎看不到速冻或是半成品食品，而且他们的加工方法也很简单，有些蔬菜加些食醋和天然香料就可以吃了。