电脑、气温，隐形窃贼

除了前面提到的钙、维生素，还有一些生活习惯、烹调习惯充当着营养素的隐形窃贼。

电脑“偷”走维生素A。连续对着电脑工作3小时以上，视神经细胞就会损失维生素A，因为它与视网膜感光直接相关。

高低温“耗”掉多种维生素。维生素参与机体体温调节，因此在高温或低温环境中消耗增加。所以，体温调节机制较弱的人更要注意在气温变化大时适当补充多种维生素。

喝茶阻止铁吸收。浓茶会让人体内的铁流失。这是因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸阻碍铁的吸收。

油炸炸跑好脂肪。脂肪里最宝贵的是不饱和脂肪酸，但是这种脂肪酸特别娇气，尤其害怕高温。高温不但会破坏不饱和脂肪酸，还能让其变成有害物质。

加工太细，流失纤维。现代人吃的越来越精细，糙米磨成精米白面，蔬菜也只吃口感好、鲜嫩的部位，这使得大部分的膳食纤维就在精益求精中遗失殆尽。

专家支招：计算机一族应多补充含维生素A丰富的食物；在气温骤变或者环境骤变的时候注意补充营养素；对于鱼肉等一些含不饱和脂肪酸丰富的食物，尽量少采取油炸的方式。▲

（本版文章由本报记者李颖慧采访整理）