减肥还需适度吃杂粮

随着生活水平的提高，很多人开始重视健康，关注自身体重。于是大家翻看营养学书籍，寻求健康减肥的妙招。很快，杂粮被奉为“减肥利器”。

杂粮中富含的膳食纤维能协助控制体重和减肥。这是因为富含膳食纤维的食物能量密度低，饱腹感强，可以间接减少能量的摄入。同时膳食纤维还能减慢胃排空速度，减缓饥饿感的产生，从而起到减肥的作用。但是，并不是只有杂粮里才富含膳食纤维，豆类及豆制品、薯类、绿叶蔬菜和水果中也富含膳食纤维。而且其中植物成熟度越高，膳食纤维含量越多，而谷类加工越精细，膳食纤维含量越少。所以，首先从膳食平衡的角度来说，我们不能为了达到减肥的目的，只增加杂粮的摄入。

膳食纤维也不是无止境地增加，越多越好。因为它对人体健康也有一些不利的方面。比如摄入过多膳食纤维，可能会影响人体对蛋白质以及其他营养物质的消化与吸收。其次，过多摄入膳食纤维可能引起腹部不适，如肠胀气或肠道蠕动增加，产气增加等。所以减肥的人群，在控制自身总能量和膳食平衡的同时，杂粮的摄入量达到主食量的1/5即可。