不贫血不等于不缺铁

通常，大众补铁的方式大多是进食铁含量比较高且容易被吸收的动物食品如肝脏和血制品。但我国居民以植物性食物为主，植物性食物中的铁很难被人体吸收。

国际公认的最经济、最有效、最方便和最可持续的补铁方法是食物铁强化，我国政府选择在居民普遍使用的酱油中加入铁强化剂，制成铁强化酱油。

专家建议，普通人每天食用铁强化酱油，通过铁强化酱油摄入的3至4毫克铁，可以预防缺铁和缺铁性贫血，不会对不缺铁和不贫血的人造成健康影响，长期每天食用铁强化酱油也不会造成铁过量摄入。