吃素食降血脂的三个误区

自从3个月前查出高血脂，56岁的张先生就结束了大鱼大肉的生涯，不仅一日三餐只吃青菜、豆腐、白米饭，还戒掉了所有的聚餐、应酬。3个月以后，他信心满满地到医院复查血脂，结果却大失所望，甘油三酯仍然明显偏高，其他几项血脂指标也没有预期下降得明显。这让张先生非常无奈。

事实上，素食确实有利于改善血脂异常，但只靠吃素，并不一定能降血脂。人们在吃素控脂的时候，往往会陷入以下误区。

第一，主食过多。由于不能吃肉，就靠多吃米、面等主食填饱肚子，人体摄入大量的碳水化合物转化生成甘油三酯，时间长了也会造成高血脂。

第二，选择不当。虽然戒了荤腥，但很多人喜欢吃瓜子、板栗、花生、核桃等坚果等零食，这些食物有的本身脂肪含量高，有的是用煎炸等工艺加工而成，脂肪含量并不少。

第三，总量超标。如果总是一会儿吃一小口，即使完全素食，一天积累下来，摄入的总热量也可能超标。加上长期素食可能造成营养缺乏或失衡，出现糖、脂代谢紊乱。因此，血脂高的人最好把饮食习惯调整为“少荤多素”，而不是全素，达到科学降脂和营养均衡的双重目的。

（生时）