适合小学生的营养食谱
2016-01-06 1394 来源:
按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。按照"五谷搭配.粗细搭配.荤素搭配.多样搭配"的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。
营养早餐应有粥面类.面点类.冷菜类等三部分组成宝宝营养食谱，在餐后加一份瓜果补充维生素。适合学生的三餐的营养食谱是什么呢?
早餐食谱
(一)皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果酱包：面粉.果酱.核桃.牛奶。
雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。
(二)肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。
豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.猪油。
芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。
(三)黑枣粥，鲜肉小笼儿童营养食谱，苣笋豆干。
黑枣粥：粳米.糯米.马芽枣.核桃。
鲜肉小笼：面粉.肉末.冬笋.香菇。
苣笋豆干：苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。
(四)皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果酱包：面粉.果酱.核桃.牛奶。
雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。
(五)菜肉馄饨，白果糕.鹌鹑蛋。
菜肉馄饨：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。
白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。
(六)牛奶果羹，鲜肉青团夏季营养食谱，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶.苹果.桔子.葡萄干。
鲜肉青团：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。
学生营养午餐菜谱设计的基本要求
学生午餐的营养素设计量孕妇营养食谱，应占全天供给量的35--40%。
学生营养午餐的食物供给量幼儿园食谱营养计算夏季营养食谱，应包括瓜果蔬菜类.大豆及其制品类.鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%.10%.25%左右较为适宜。
重视菜谱色.香.味.形.质的合理搭配。
要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品.猪肝.海带.肥肉.胡萝卜等食物。
(一、)燕麦粥宝宝营养食谱，菜肉包营养菜谱，什锦泡菜。
燕麦粥：燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。
菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。
什锦泡菜：大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。
午餐菜谱
(二、)鸡蛋肉块--生菜
主菜：小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。 副菜：生菜.虾皮.枸杞子。
一)茭白肉丝--素什锦
主菜：鲜肉.茭白.圆椒。
副菜：黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳。
(二)海带肉丝--素什锦
主菜：鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。
副菜：西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮。
(主菜：肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。
副菜：木耳菜.花生.虾皮。
(三、肉末豆腐--香菇小白菜
主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。
副菜：小白菜.香菇
(四、)土豆肉排--香菇菜心
主菜：肉排.土豆.西芹 。
副菜：油菜.豆腐干丝.香菇。
(五、)鸡蛋肉块--生菜
主菜：小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。 副菜：生菜.虾皮.枸杞子。
(六、)苹果什锦--金针菇
主菜：苹果.瘦肉.鸡肝.圆椒。 副菜：金针菇.海蜇丝.香菜末。
学生营养晚餐菜谱设计的基本要求
学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%营养菜谱，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。
学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类.大豆及其制品类.鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%.10%.30%左右较为适宜。
学生营养晚餐的种类，应在6-10 种甚至更多的种类(不包括汤菜料.葱姜蒜调味料)。
要重视菜谱色.香.味.形.质的合理搭配。
(七)韭芽猪肝丝--素什锦
主菜：韭芽.猪肝.瘦肉。
副菜：茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。
(八、)莴笋肉丁--木耳菜
学生营养晚餐菜谱
(九))洋葱炒蛋--白菜黄豆芽
主菜：洋葱.鸡蛋.肉丝.海带 副菜：白菜.黄豆芽.枸杞子
(一)鸡肝--鱼丸菠菜底
主菜：鸡肝.鸡肫.冬笋.榨菜 副菜：青鱼.菠菜
(二)胡萝卜烧牛肉--黄豆芽
主菜：胡萝卜.牛肉.青蒜
副菜：黄豆芽.雪菜.虾皮
(三、肉末豆腐--麻酱拌菜心
主菜：猪肉.豆腐.咸鱼干.青椒 副菜：白菜心.胡萝卜.粉条.芝麻酱
(四)炒五丝--白菜黑木耳
主菜：鱿鱼.红萝卜.洋葱.甜椒.豆腐干
副菜：白菜.黑木耳.虾皮
(五)狮子头--豌豆苗
主菜：猪肉.鸡蛋.海米.葱
副菜：豌豆苗.胡萝卜丝.香菇
(六))洋葱炒蛋--白菜黄豆芽
主菜：洋葱.鸡蛋.肉丝.海带 副菜：白菜.黄豆芽.枸杞子
(七、)萝卜氽丸子--拌三样
主菜：红萝卜.瘦猪肉.虾皮末.紫菜
副菜：绿豆芽.豆腐干丝.金针菇
(八、)冬瓜肉片--蒜末大耳菜
主菜：冬瓜.咸肉.干贝.黑木耳 副菜：木耳菜.蒜末