“萝卜进城 ，医生关门”

萝卜有“小人参”之称，民间有很多关于萝卜的说法：“萝卜进城，医生关门”，“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。相传三国时曹操领兵南下，兵丁人等多患瘟疫，危难时百姓送来萝卜终得解脱。

萝卜味甘、辛。具有下气宽中、消积导滞、止咳化痰等功能。适用于胃气上逆，食积胀满，咳嗽痰阻等症。《日用本草》称“宽胸膈，利大小便，熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴宽中。”萝卜中含有芥子油和大量粗纤维，都可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我吸收，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素A和C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物亚硝胺的分解。因萝卜含大量的消化酶，有利于淀粉、脂肪等食物的消化和吸收，加之粗纤维和芥子油促进肠蠕动，有利于增进食欲及新陈代谢。

有关萝卜的药用民间流传颇多，如红萝卜煎汁可发汗，治风寒感冒恶风无汗者；白萝卜捣烂如泥外敷局部治腮腺炎；萝卜种类不同，成分也有差异。胡萝卜素、核黄素含量以白萝卜为多，尼克酸含量以红萝卜为多，磷及维生素C以心里美萝卜为多。推荐两款食疗方：

健脾理气方：用于中焦气滞、脾胃虚弱、运化无力等症。猪或羊肉300克切块，砂锅小火炖熟，白萝卜300克切块，橘皮少许加入炖熟，酌加盐、胡椒等，吃肉喝汤。注意不加酱油，花椒、大料、姜、桂皮等辛温发散之物少放。

养血通便方：用于老年人、久病体弱者因血虚气虚、血不润肠引起的排便无力、大便燥结。腔骨500克，核桃仁50克，砂锅慢火炖熟，萝卜300克，百合200克切块加入，慢火煨开半小时以上，酌加调料及香油，吃菜喝汤。

萝卜“下气宽肠”，气虚及泻泄者不宜多吃。萝卜皮含钙丰富，入膳最好不削皮。最好不与人参、地黄、首乌及橘子、苹果、梨、葡萄水果同食。▲

(本文作者是中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文）