东坡种竹觉笋香 可清热除痰

2015-03-21  1781  来源:中国中医药报 

苏轼,自称东坡居士。“东坡”两字从何可而来?史载,苏轼因反对王安石新法,作诗“谤讪朝廷”,乃贬黄州,筑室于东坡,从此这位大文豪有了“东坡居士”之称。其时,苏东坡生活得像农家一样艰辛,用的是竹器家具,睡眠亦用竹枕,竹笋更是成了家常菜。因此,他的房前屋后种有大片竹林,还留下了许多关于竹的诗句,并认为“宁使食无肉,不可居无竹;无肉令人瘦,无竹令人俗。”

竹笋,是古往今来民间常年佐餐的佳品。竹笋营养价值颇高,含有蛋白质、脂肪、维生素及微量元素和氨基酸等成分。竹笋具有低脂肪、低糖、多粗纤维的特点,能帮助消化,促进肠道蠕动,防止便秘,是高血脂、肥胖症者的食疗佳品。

用竹笋治疗疾病在我国有着悠久的历史。祖国医学认为,竹笋性寒味甘,有“利九窍,通血脉,化痰涎,消积食”的功效。用鲜竹笋,与杏仁、贝母配伍,水煎服可治痰热胸闷;用粳米、竹笋烧粥,食之可助小儿麻疹早透;竹笋、陈蒲煎服,能治肾、心、肝功能不良引起的浮肿。对于竹笋治病功效,中医书籍多有记载,《本草求原》曰:“竹笋,甘而微寒,清热除痰,同肉多煮,益阴血。”《食物宜忌》谓:竹笋“消痰、滑肠、透毒、解酒、发痘疹。”

春季正是竹笋大量上市的季节,很多人喜欢一饱口福。可需要指出的是,竹笋虽甘美,但含难溶性草酸钙偏多,故尿道和肾结石者不宜多食,且竹笋性寒,脾虚肠滑者或严重胃溃疡出血、肝硬化者应忌食。

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